BAKLAVALIK-BÖREKLİK

Bu unlarımızın özelliği;

• Rutubet max. % 14,5
• Gluten min.% 28
• Sedimantasyon min. % 65
• Düşme sayısı max.320
• Protein min. % 12
• Elastikiyet min.150 mm
• Hamurun uzama direnci min. 650 pu

KULLANILDIĞI ALANLAR

Her çeşit baklava, börek, pizza hamuru ve tüm hamur işleri yapımında kullanılır.

YAPISAL ÖZELLİKLER

• Yüksek su kaldırma, yüksek verim
• Kolay işlenebilirlik
• Mükemmel elastikiyet
• Kolay açılma ve yırtılmama